長龍酒造 蒼穂 純米 山乃かみ酵母仕込み

原酒のまま低アルコールを保つ造りに挑戦。ヨーグルトを思わせる香りと、爽やかな酸味と優しい甘みが絶妙なバランスの純米原酒です。軽快でキレがよく、穏やかな香りですので食中酒として幅広くお楽しみいただけます。

酵母「山乃かみ」について

平成24年春に三輪山の麓、大神神社の神域においてササユリの花から酵母の分離を試み成功。その後の研究で、清酒醸造に適した奈良県独自の酵母であることがわかりました。この事から「うまさけ三輪」と云われる故事に鑑み、お酒に縁深い聖地の名称を考慮し、「山乃かみ」と命名いたしました。悠久の歴史に想いを馳せながら山乃髪をお楽しみください。